Икра кабачковая а ля ГОСТ

  • ну и заодно выложу и этот рецепт, а ля ГОСТовский :) по этому рецепту икра выходит чуть более нежная и чуть более сладкая. За рецепт спасибо автору '[info]'alextione и '[info]'nikitinka, которая скинула мне на него ссылку. Правда, я томат пасты добавила чуть больше, чем сказано у автора- передо мной во время готовки стояла в качестве эталона банка магазинной икры, поэтому я равнялась на её цвет, вкус и текстуру :)

    Нам понадобится:
    кабачки- 1кг
    лук- 80г
    морковь- 125г
    1/2 ст.л. соли
    1/2 ст.л. сахара
    томат паста (у меня была 25%)- 30г
    сухой укроп, петрушка
    соль, сахар, перец
    растительное масло- 20г

    Энергетическая ценность: 49,74 ККал на 100г

    С кабачков снимаем кожуру, убираем все семечки, нарезаем на дольки толщиной примерно 1 см.
    Морковь натираем на свекольную тёрку, лук измельчаем.

    Обжариваем кабачки. Параллельно обжариваем морковь и лук.

    Складываем всё в одну ёмкость (не забываем слить в ёмкость и масло от обжарки овощей) и сразу же пропускаем через блендер. Добалвяем немного сухих трав. Выкладываем массу в сотейник и утушиваем под крышкой в течение минут 20-30. Добавляем томат пасту, снова тушим, минут 5-10, тщательно перемешивая. Солим, перчим, добавляем сахар по вкусу.

    Снимаем массу с огня, пропускаем через механическую мельницу для овощей (сито 2.5 мм). Всё. За счёт чуть бОльшего, чем по ГОСТу, количества моркови и лука по отношению к кабачкам, икра получается чуть более нежная.

    Сохранить

    Нет схожих.


    Последние новости

    Закон принятия информации

    Красиво сервировать блюдо к обеду недостаточно. Важно, чтобы его ингредиенты не противоречили кулинарным пристрастиям едока. Эти предложения иллюстрируют смысл двух первых законов убеждения. Третий закон на кулинарный язык может быть переведен примерно так: «Еда должна легко усвоиться». В общем виде закон рассматривает коммуникацию убеждения с позиции человека воспринимающего (объекта убеждения) и звучит он так: ПОНЯТЬ [...]

    Анализ мотивационных ожиданий участников ситуации

    Рис. 13. Модели мотивационных ожиданий к ситуации 8 Ситуация 9. Защита инвестиционного проекта Описание ситуации Проверка состояния резервуаров для хранения нефти и нефтепродуктов показала высокую степень износа, что создавало угрозу экологии. Технологическому департаменту дано задание до конца года провести реконструкцию резервуарного парка. Главное действующее лицо – технолог. Задача – убедить руководителей смежных служб – экономической, [...]

    Миф 5

    Общение может быть однонаправленным действием Ремарка 1. Дадим два классических определения… Как известно, в коммуникации участвуют две стороны – источник и получатель информации. Желая убедиться, что передаваемый образ «дошел» до получателя без искажения, человек говорящий запрашивает обратную связь (в армии, например, обязателен повтор произнесенного командиром приказа). Если говорящий видит, что слушатель получил правильный образ, коммуникация [...]

    Миф 3

    Мы общаемся в основном с помощью слов Ремарка 1. Паузы, ударения, акценты меняют характер домысливания. Эксперимент 1: что домыслит слушатель, если говорящий будет по разному расставлять акценты в одной и той же фразе: «Я не говорил, что он украл эти деньги». Проверьте себя… Ремарка 2. Закон образного восприятия: мы говорим слова, а люди воспринимают (и мыслят) [...]

    Практикум

    Претензия. «Предложение, которое вы предоставили, не соответствует нашим требованиям к тендерной документации». Ответ: «Вам важно, чтобы партнеры использовали вашу специально созданную форму предложения?» Агрессия. «Знаете, есть люди гораздо более опытные в этом вопросе, чем вы». Ответ: «Вы хотели бы, чтобы вашим делом занимался опытный специалист?» Персональная атака: «Мы оценили вашу работу, и нам показалось, что [...]

    Контртрюизм

    Качество и настрой на работу с каждым = эффективность при меньших затратах. Результатом стала несколько пошатнувшаяся уверенность в непротиворечивости исходных трюизмов. Теперь настало время для разрешения противоречий и призывов. Это было сделано так. Шаг А. Описание ситуации ● Агентством накоплен опыт. ● Опыт переведен в технологию. ● Технологии обучают руководители и наставники. ● Реализуют технологию [...]

    Август 2nd, 2011 | | Комментарии отключены |

Обсуждение закрыто